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夏季低脂标配凉菜：凉拌花甲(5/10)
新鲜花甲用水洗干净。
加水，滴香油浸泡四个小时以上。
水中加入姜片，葱段，料酒水沸后加入花甲煮10分钟。
捞出控水
放入冰水中浸泡2分钟。
将花甲肉和壳分离。
依次放入两勺生抽、一勺醋、蒜末，葱花、香菜、红油、柠檬汁、小米椒拌匀
装盘
口味鲜香
下酒菜