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鸡蛋灌饼(4/7)
面粉一半温水，一半凉水搅拌揉匀，保鲜膜冰箱静置20_30分钟
热油烹制油酥备用
姜末小火炒至变色，加入黄豆酱，五香粉或者十三香翻炒。然后加入甜面酱，生抽，老抽，一点白糖，出味加一点水，加入鸡精，最后加入水淀粉。
醒好的面分成小面团，擀成长条涂油酥卷起
擀面皮
热油小火下锅，待定型反面，在鼓起的地方戳洞倒入蛋液
煎好后，涂上酱，加火腿肠生菜等