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肉松小面包(12/18)
fluff 液体棉花糖替代平时常用的细砂糖。
所有材料除黄油和盐以外放进面包桶开启揉面程序20分钟。
加入软化的黄油和盐再揉15-20分钟，面团可以扯出较为结实的薄膜。
取出面团整成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，室温28度，夏天最好在空调房里操作。
面团发酵至两倍大，食指沾少许面粉，在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷。
面团拿到案板上排掉大气泡，分成九个大小均匀的面剂子。
滚圆盖保鲜膜静置15-20分钟。
拿一个面团擀成牛舌状，抹上披萨酱或沙拉酱，上面再铺一层肉松。
自下而上卷起来，注意披萨酱和肉松不要漏出来。
全部包好收口朝下放在烤盘里进行二发，温度38度左右，可以在烤箱里发酵，烤网上放一碗温水保证湿度。
面包上刷一层薄薄的鸡蛋液，撒上奶酪碎。
撒葱花和白芝麻。
烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟左右，后期上色严重可加盖锡纸，我这个上色有点深，忘了盖锡纸。
咬一口，满满的肉松，还有棉花糖淡淡的焦糖味，又松又软。
面包放凉后，装保鲜袋密封室温保存，尽快吃完。
成品图。
成品图。
成品图。