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超级经典的番茄炒蛋(1/6)
番茄切成小块，鸡蛋放少许料酒打散，充分搅拌均匀。
起锅烧油，热锅片刻，锅热放油，油温要高，油要多一点，我一般凭感觉放，油多一些鸡蛋会很出数。
油开鸡蛋液以锅中心花圈缓慢倒入锅中，新倒入的鸡蛋液一定要在之前倒入的鸡蛋液外面充分跟油接触，用筷子轻轻划散，要保证鸡蛋不碎，整块，鸡蛋炒熟盛出备用。
将番茄倒入锅中，翻炒按压出汤汁，放入米醋、砂糖、盐放入锅中。
继续翻炒番茄至汤汁变多
番茄熟烂倒入之前炒熟的鸡蛋，直至鸡蛋全部沾染上番茄汁，汤汁浓郁即可。