腌 将鸡块用料酒、生抽腌制30分钟。 我买的鸡翅根儿，中间剁一刀就可以了。

切 土豆、青椒、葱姜切好备用。

炖 热锅热油，先放入姜丝和干辣椒炒香； 接着，放入腌制好的鸡块，翻炒至变色； 然后，放入土豆块，翻炒1-2分钟； 加入冰糖若干，盐，少量老抽； 倒入水，没过鸡块，大火炖15分钟左右。 接着，放入青椒、蒜片和香葱，翻炒一下，接着小火炖5分钟即可。

出锅放适量鸡精，撒上葱花，开吃啦！