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家常宫保鸡丁(3/10)
把鸡胸肉切小块，加入料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、盐适量抓匀腌制10分钟，然后油热把鸡丁炒熟，捞出备用。（腌制鸡丁的时候切菜做准备）
把黄瓜去皮和柿子椒切小块。
把胡萝卜切小块下水煮熟捞出备用。
花生米用凉油炸（这样炸出来脆），我家里人也会先煮后炸（能够保持花生米放几天还是脆的），你们自己随便选哪种炸法都可以。炸好捞出备用。（给家里人吃着玩，所以炸的多放了盐。）
在碗里放入生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋1勺、淀粉1勺、少许清水调匀备用。
把干辣椒2个、花椒10粒炸香，捞出剩底油。
底油放入葱姜蒜末煸香，再放入郫县豆瓣酱1勺炒匀。
放入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、柿子椒丁翻炒几下，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。
最后放入炸好的花生米翻炒均匀即可出锅。
美味的家常宫保鸡丁大功告成。