家常宫保鸡丁
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步骤1/10
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把鸡胸肉切小块,加入料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、盐适量抓匀腌制10分钟,然后油热把鸡丁炒熟,捞出备用。(腌制鸡丁的时候切菜做准备)
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步骤2/10
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把黄瓜去皮和柿子椒切小块。
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步骤3/10
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把胡萝卜切小块下水煮熟捞出备用。
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步骤4/10
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花生米用凉油炸(这样炸出来脆),我家里人也会先煮后炸(能够保持花生米放几天还是脆的),你们自己随便选哪种炸法都可以。炸好捞出备用。(给家里人吃着玩,所以炸的多放了盐。)
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步骤5/10
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在碗里放入生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋1勺、淀粉1勺、少许清水调匀备用。
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步骤6/10
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把干辣椒2个、花椒10粒炸香,捞出剩底油。
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步骤7/10
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底油放入葱姜蒜末煸香,再放入郫县豆瓣酱1勺炒匀。
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步骤8/10
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放入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、柿子椒丁翻炒几下,然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。
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步骤9/10
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最后放入炸好的花生米翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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美味的家常宫保鸡丁大功告成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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