家常宫保鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1块

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

柿子椒半个

、

花生米 50克

、

油适量

、

盐适量

、

料酒 3勺

、

淀粉 2勺

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

醋 1勺

、

花椒 10粒

、

干辣椒 2个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鸡胸肉切小块，加入料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、盐适量抓匀腌制10分钟，然后油热把鸡丁炒熟，捞出备用。（腌制鸡丁的时候切菜做准备）
步骤2/10 点击查看大图
把黄瓜去皮和柿子椒切小块。
步骤3/10 点击查看大图
把胡萝卜切小块下水煮熟捞出备用。
步骤4/10 点击查看大图
花生米用凉油炸（这样炸出来脆），我家里人也会先煮后炸（能够保持花生米放几天还是脆的），你们自己随便选哪种炸法都可以。炸好捞出备用。（给家里人吃着玩，所以炸的多放了盐。）
步骤5/10 点击查看大图
在碗里放入生抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋1勺、淀粉1勺、少许清水调匀备用。
步骤6/10 点击查看大图
把干辣椒2个、花椒10粒炸香，捞出剩底油。
步骤7/10 点击查看大图
底油放入葱姜蒜末煸香，再放入郫县豆瓣酱1勺炒匀。
步骤8/10 点击查看大图
放入鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、柿子椒丁翻炒几下，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入炸好的花生米翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
美味的家常宫保鸡丁大功告成。