面条煮好后放凉水里

黄瓜切丝，小葱切段，大葱切丝，姜、蒜切蓉，鸡蛋打碗里打散。

锅里面倒油，趁油没热，一手倒蛋液一手拿筷子迅速顺时针搅动，搅一会儿鸡蛋就变得很碎了，然后加入大葱和姜蒜蓉，再加两勺甜面酱一勺黄豆酱，搅一搅，然后加大半碗清水，烧开后倒适量生抽，关火。这就是鸡蛋酱。

面条捞碗里，按喜好加入鸡蛋酱小葱和黄瓜丝，搅一搅就可以吃了。