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捻猫耳朵(4/7)
周六爬山，摘了一堆香椿芽回来，看着就香，周末来顿
面粉400克，2克盐，温水和面，面建议和的不要太软。后面要柔，还有搓，太硬了手太累，太软了面很难定型。中软差不多。擀成约1厘米的厚度，切成一厘米宽的长条
撒一下干面粉，我习惯用玉米面，不容易粘，把切好的长条稍微搓一下，让长条均匀。
将搓好的长条切成方丁，就是平时炒疙瘩用的一样。
看上面的视频，搓成猫耳朵的形状即可。过箩稍微把干面筛一下，不多的话可以不筛，下锅煮熟过凉水就可以吃了
拌的卤自己随便调了，夏天吃起来很爽口的
香椿芽的菜码做起来简单，清水开锅，香椿进去滚一下马上取出来切碎即可。