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快手红烧肉卤蛋(1/5)
鸡蛋冷水下锅煲熟,剥蛋壳,备用。五花肉洗净切小块,锅烧热水,放少许料酒、姜片(材料外的)焯一下五花肉,捞起放水龙头下洗净沥干水份备用。
锅烧热,放少许油,放葱段、姜片、蒜头炒香,再放八角、桂皮、香叶炒香
放入五花肉,翻炒至微微发黄,加入生抽再炒
让酱油色完全裹住五花肉,加入清水没过五花肉,再放黄冰糖、料酒和红烧酱油,煮开后转小火!
加盖焖20分钟后,加入剥好鸡蛋(想入味些,在鸡蛋中切一下),再加盖焖10分钟,焖好后用大火将汤汁收浓,如味道不够可以加少许盐调好,即可出锅!