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小炒牛肉（泡椒味）(3/5)
葱切段，姜蒜切片，泡椒切小段，莴笋切片，红菜椒切片。
牛肉切片，放生抽、蚝油、老抽、淀粉、糖，搅拌均匀上浆，滴一点点油，阉半小时。
锅中放油，下葱姜蒜和泡椒炒出香味。
下牛肉，快速滑散，炒至变色。
放莴笋和菜椒，倒点泡椒水炒匀后，加少许清水闷煮1分钟左右。揭盖加少许鸡精即可起锅了。