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#我们约饭吧#蒜薹炒肉片(10/13)
准备食材，牛肉我直接买人家切好的牛肉片。
牛肉片洗干净后放入小碗中，加入料酒。
再加入生抽，搅拌均匀。
加入一小勺番薯粉，炒出来的牛肉更加嫩滑。
最后淋上一勺食用油，锁住牛肉的水分，抓拌均匀，放旁边腌制10分钟。
蒜薹洗干净，切小段。
锅中加入水烧开，滴几滴食用油，下蒜薹焯水，滴几滴油焯水的蔬菜颜色好看，大火40秒捞出过冷水，再淋干水分备用。
起油锅，加入腌制好的牛肉片煸炒，中火煸炒至变色。
立即加入焯水的蒜薹，转小火。
按个人口味加入盐，十三香。
大火快速翻炒均匀即可出锅。
盛出装盘，撒上辣椒段点缀，简单快手小炒。
牛肉嫩滑，蒜薹吸收了牛肉的味道，味道好极了，喜欢的做起来。