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牛肉饼(1/6)
酵母温水化开,倒入面粉中,温水和面,加一勺玉米油,揉成柔软光滑的面团,静置一小时。牛肉冷水入锅 倒料酒 放姜片 焯出血沫(直接用牛肉调馅也可以),用绞肉机绞碎,加葱末,盐 胡椒粉 蚝油 生抽 老抽 朝一个方向搅匀
揉面排气后,擀成长方形,把肉馅抹匀,左下角不用抹,拿筷子大致横着画三道,竖着两道,然后把长边两侧三道的三分之一切开。
按照左右下的顺序像叠被子一样叠起来
把四个角藏到面底下,擀开 面上洒面粉 抹水后沾白芝麻
电饼铛倒油 油温后放饼坯子,盖上盖子,两面金黄后取出
趁热吃