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黑麦全麦面包(4/4)
1⃣ 把全麦粉、黑麦粉、白糖、盐、水和鲜酵母都放入面包机桶中。另外预留出一些水用于调节面团,现在天气热了,所以我把水冰冻了一下! 面团过个成团,揉至表面比较光滑就可以了!放入盆中,盖保鲜膜,放入26度的环境中一发,大约60分钟发酵至2倍大!
2⃣把面团取出,分成6份,揉圆面团盖上保鲜膜松弛10分钟! 3⃣案板上撒着全麦粉防粘,面团擀开成长椭圆形,底边压薄。
4⃣放上肠,由上至下卷起,收紧收口。 5⃣全部完成后准备最后的发酵,发酵好后面团表面喷水,撒上一些黑芝麻。
6⃣烤箱提前预热上下火180度,放入烤箱上下 180度烘烤20分钟。烤好后脱模晾透!