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爆炒腰花(2/8)
食材合影。
腰花对半切中间白色的筋一定要去掉。切很多十字的小刀口。再把它改成小块儿。
青椒，红椒切成小块儿。
腰子切成小块儿之后，先下到热水里面罩一下把血水去掉。
锅中热油放入姜片和辣椒炒一下。
加上两勺老干妈。
把腰花下进去，再加一点儿酱油，五香粉，料酒。
炒一下就可以出锅了，要花切成小块儿之后非常容易熟，炒的太久要花就不嫩了。