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紫甘蓝炒豇豆(3/4)
长豇豆洗净切段，烧开水沸腾后放少许盐和油，把豇豆倒入焯水。略微煮几分钟，捞出过凉水，然后控干水分。水中放盐和油，焯水后菜不易变黄，过凉水菜不易变软
紫甘蓝去掉中间的大梗，切丝。姜切丝，蒜切粒，葱切末备用
锅中倒油，放姜丝蒜粒炒香，倒入豇豆和紫甘蓝翻炒均匀，焖几分钟
加盐糖调味，撒少许椒盐翻炒均匀，即可出锅