◽️猪肉切成1.5cm厚的猪排，最好夹点肥肉。涂抹少许料酒/啤酒，放到锡纸上。 ◽️烤箱上80°下90°，不用热风，预热10分钟后放入猪排，烤至少30min。 ◽️ 平底锅烧热倒黄油，撒上些许葱姜蒜粉，花椒粉和黑胡椒碎，待粉末变色后，放入烤好的猪排，大火单面煎1分钟，然后翻面，期间用铸铁压板(包上锡纸可以不用洗)压住猪排，使之均匀受热，最后撒上少许盐。也可以加入黄油和迷迭香，用勺子将黄油浇在肉排表面。 ◽️ 装盘。放在保温的地方静置5分钟(我都是放烤箱里)。盘中倒入黄芥酱。如果想要汤汁可以加点生抽/味极鲜。