步骤如下： 1.面粉加水加盐揉制成一个稍硬的面团儿，醒20分钟 2.把面团放入水中洗， 一直洗出了面筋 3.面筋洗好后混入一些泡打粉，上锅蒸15分钟。 4. 淀粉水沉淀大概2个小时 5.倒掉上层的淀粉水留下面的糊，盘子上刷底油，倒上一勺儿或者两勺的面浆。根据你容器大小判断。 蒸到盘子上的面皮起大泡出锅， 隔着盘子过凉水 6.切配菜调配了

淀好的面糊

倒入盘子上锅蒸

出锅

成品