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玫瑰起司葱花卷(7/17)
将面团再均分成24小块,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
将中筋面粉、酵母、糖、油、水混合在一起,揉至表面光滑不沾手。均分为两份面团,其中一份加上抹茶粉揉匀上色。将两份面团包上保鲜膜,松弛15分钟。
将小面团擀成圆饼状,边缘可擀薄一点,这样花瓣会漂亮一点。 再取六片面皮重叠铺开。(每片面皮可涂上少许油,方便在后面的步骤剥开。)
将面团再均分成24小块,揉圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
将一片起司片分成4个长方形,铺在面皮上。(中间留空)
将小面团擀成圆饼状,边缘可擀薄一点,这样花瓣会漂亮一点。 再取六片面皮重叠铺开。(每片面皮可涂上少许油,方便在后面的步骤剥开。)
将面皮卷起切半
将一片起司片分成4个长方形,铺在面皮上。(中间留空)
将切开的面团立起,已有玫瑰雏形
将面皮卷起切半
用筷子协助剥开花瓣
将切开的面团立起,已有玫瑰雏形
用筷子协助剥开花瓣
静置发酵20-30分钟。 (视气温而定,大约发到一倍大即可)
水滚起蒸,盖子留小缝,蒸15分钟即可。
静置发酵20-30分钟。 (视气温而定,大约发到一倍大即可)
水滚起蒸,盖子留小缝,蒸15分钟即可。