蛋液打散后加入砂糖、盐搅拌均匀，不用打发，加入黄油完全溶解！
过筛低粉(筛粉的目的防止面糊结块)，搅拌均匀，加入少许黑芝麻继续搅拌至粘稠状态即可！
预热蛋卷模具，一般温度掌握在将手距模具10cm左右的高度能感觉到热气就可以放面糊了！
面糊一次放大概冰激凌勺那么多就可以，根据自己家模具大小掌握份量，然后合上模具20—30秒能感觉到面糊的弹性向四周发出哧哧的热气声，模具倒过来翻面继续20秒左右，中间可以打开看看面糊状态，这期间一直保持小火防止糊！
待面糊压成面饼，饼边微微出现淡淡金黄色才可以用两根筷子夹饼边卷起，切忌不能卷的太早，微黄时卷起的蛋卷口感会更酥脆！
这个卷的动作一定要迅速，多卷几个就熟练了，顺次卷好后，放到盘子上抽出筷子，卷下一张，方法一样！
做好的蛋卷一定放凉才能吃！蛋卷有的颜色深也不要紧，这样的口感更酥脆香浓！
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