分离蛋清，蛋黄。把糖，柠檬汁一次性倒入蛋清，入冰箱冷冻。‼️‼️这样做法打出的蛋白霜会更细腻，稳定性也更好。[
玉米油与温牛奶进行充分的乳化成酸奶状，筛入低筋面粉。蛋黄加入面糊中采取Z字搅拌。‼️（后蛋法，蛋黄糊更细腻
取出蛋清，高速打发，后转中低速，打至湿性发泡，即大鸡尾状。取1/3的蛋白与蛋黄糊采取z字型搅拌均匀，再倒入余下的蛋白中。我是用蛋抽快速，搅拌后用刮刀再翻拌几下。
蛋糕糊从高处倒入金盘中。表面铺上芝麻，轻震几下消除大气泡，入烤箱中层上155℃，下火165℃烤28分‼️‼️喜欢毛巾面的可以低火比上火略高5-10℃左右。‼️烤制时间不能太久,水分流失太多,易卷裂
提起油纸放在晾网上，撕开4边油纸晾凉.此时可以开始打淡奶油。在无水无油的打蛋盆‼️‼️（夏天可把打蛋头与打蛋盆入冰箱冷冻,易于淡奶油打发）中倒入200克的淡奶油，2克朗姆酒，0.5g盐,15克白糖。把淡奶油打至8分发,入奥利奥碎再打几下就行
把蛋糕卷距离身体对面的一边斜切45度，抹上奥利奥淡奶油，利用擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时食用更佳。[
