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#我们约饭吧#酱爆螺蛳(5/13)
准备食材，螺蛳买回来一定要清晰干净，我买来的是店家都处理好的，用盐水泡过啦！
螺蛳焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2分钟捞出，用冷水反复冲洗干净。(不焯水也可以，根据个人喜好来，个人觉得焯一下水更卫生)
青蒜去皮洗干净，切段。
起油锅，加入花椒，八角，桂皮，香叶煸炒出香味。
再加入炒鸡酱，小火翻炒。
加入焯水的螺蛳，翻炒均匀。
加入料酒，再加入一小碗纯净水，大火烧开后转中小火8分钟。
8分钟后加入白砂糖提鲜。
再加入切好的青蒜，翻炒1分钟。
大火收汁，无需收干，有一点汤汁更好吃～
盛出装盘，简单快手小炒。
下酒菜，也是小零食。
我家宝贝特喜欢吃～