#我们约饭吧#酱爆螺蛳(
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准备食材,螺蛳买回来一定要清晰干净,我买来的是店家都处理好的,用盐水泡过啦!
螺蛳焯水,冷水下锅,大火烧开,煮2分钟捞出,用冷水反复冲洗干净。(不焯水也可以,根据个人喜好来,个人觉得焯一下水更卫生)
青蒜去皮洗干净,切段。
起油锅,加入花椒,八角,桂皮,香叶煸炒出香味。
再加入炒鸡酱,小火翻炒。
加入焯水的螺蛳,翻炒均匀。
加入料酒,再加入一小碗纯净水,大火烧开后转中小火8分钟。
8分钟后加入白砂糖提鲜。
再加入切好的青蒜,翻炒1分钟。
大火收汁,无需收干,有一点汤汁更好吃~
盛出装盘,简单快手小炒。
下酒菜,也是小零食。
我家宝贝特喜欢吃~