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蛋黄酥(25/25)
将水油皮的所有材料倒入和面机里，揉成光滑面团
油皮，用手掌心底部揉擦成光滑面团
两个面团分别放在两个塑料袋里，放一旁饧着
咸蛋黄喷点高粱酒，放在烤箱里170度烤十分钟
取出水油皮搓成长条
分成40等分
油皮也取出来，分成40等分
将油皮包入水油皮内，全部包好，盖上塑料膜
将400克豆沙和400克枣泥搅拌在一起，分成40等分
将醒好的油皮擀成长舌状
从一头卷起
等全部卷完再取第一个卷好的油皮
再次擀开
再从一头卷起，盖上保鲜膜备用
将烤好的咸蛋黄包入豆沙枣泥馅内
取一个油皮擀开包入豆沙枣泥馅
用虎口慢慢把馅包住
收口向下放在烤盘内
一个烤盘正好烤20个
打两个蛋黄
给每一个都刷上蛋黄
放上适量黑芝麻
烤箱预热，下火170度，上火230度，烤25分钟
出炉
等放凉之后放入密封袋保存，一次吃不完，可冷冻保存，吃的时候拿出来在烤箱里再烤个5到8分钟即可。