蛋黄酥
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步骤1/25
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将水油皮的所有材料倒入和面机里，揉成光滑面团
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步骤2/25
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油皮，用手掌心底部揉擦成光滑面团
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步骤3/25
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两个面团分别放在两个塑料袋里，放一旁饧着
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步骤4/25
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咸蛋黄喷点高粱酒，放在烤箱里170度烤十分钟
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步骤5/25
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取出水油皮搓成长条
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步骤6/25
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分成40等分
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步骤7/25
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油皮也取出来，分成40等分
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步骤8/25
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将油皮包入水油皮内，全部包好，盖上塑料膜
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步骤9/25
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将400克豆沙和400克枣泥搅拌在一起，分成40等分
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步骤10/25
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将醒好的油皮擀成长舌状
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步骤11/25
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从一头卷起
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步骤12/25
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等全部卷完再取第一个卷好的油皮
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步骤13/25
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再次擀开
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步骤14/25
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再从一头卷起，盖上保鲜膜备用
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步骤15/25
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将烤好的咸蛋黄包入豆沙枣泥馅内
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步骤16/25
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取一个油皮擀开包入豆沙枣泥馅
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步骤17/25
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用虎口慢慢把馅包住
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步骤18/25
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收口向下放在烤盘内
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步骤19/25
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一个烤盘正好烤20个
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步骤20/25
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打两个蛋黄
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步骤21/25
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给每一个都刷上蛋黄
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步骤22/25
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放上适量黑芝麻
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步骤23/25
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烤箱预热，下火170度，上火230度，烤25分钟
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步骤24/25
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出炉
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最后一步
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等放凉之后放入密封袋保存，一次吃不完，可冷冻保存，吃的时候拿出来在烤箱里再烤个5到8分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-07
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