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酸甜适口的油焖大虾(2/6)
先解冻买来的黑虎虾，化冻后剪掉虾枪、虾头前部、胡须、所有虾腿，虾头里挑掉沙囊，然后剪开虾背，挑出来虾线
处理好的虾清洗后，用一小勺盐、1/4碗黄酒腌制半小时以上
切好葱姜丝备用，然后热锅下油炸大虾，把虾两面炸到彻底变红，炸时按压虾头把虾油逼出
炸变色后马上放葱姜丝，大火爆香，加半碗水，再调入盐少许，白砂糖30g，剩余黄酒全部倒入，盖上锅盖焖三分钟，两分钟后锅内虾翻面再焖三分钟，充分入味
焖的时间不要太久，大火收汁尽快出锅，剩余汤汁均匀淋在虾上
上桌！好吃到嗦指头