下饭好菜—番茄鲈鱼(
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新鲜鲈鱼片成片,放入料酒,盐,白胡椒粉,蛋清腌制10分钟。
腌鱼的时候,番茄洗净去皮切丁。
豆腐洗净切小块,用开水汆烫,去豆腥味。
锅里放油,筷子头放入侯冒小气泡时放入鱼片,煎至两面变色捞出。
锅里留底油,放入葱姜蒜煸香。
倒入西红柿丁翻炒出汁,倒入生抽,翻炒均匀后放入豆腐和鱼片,倒入开水一碗,盖锅盖中火煮3-5分钟。
最后放入鸡精,盐,翻拌均匀即可。