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西域美食羊肉手抓饭(6/16)
羊排切小块，洗干净，在水里浸2小时
大米洗干净放水浸泡3小时
把洋葱切丝
2种胡萝卜切丝
羊肉倒掉浸泡的水，加入葱和姜，一勺白酒，腌制30分钟
锅内倒入油放入羊油，煸炒，把羊油逼出来
倒入洋葱丝煸炒至变软
接着倒入2种胡萝卜继续煸炒，炒制萝卜变软
把腌制的羊肉平铺于胡萝卜上
撒上孜然粉，加入3碗水，大概500到600ml左右
加入白酒，盖上锅盖开中火煮
煮10分钟后开盖，加入盐，胡椒粉，酱油
加入浸泡好的大米
撒上葡萄干，继续盖锅盖，开中小火煮
煮10分钟，开锅盖，翻炒一下米饭，如果干可以继续加点水，不干的话，就开小火继续煮5分钟
关火后，焖10分钟，出锅前拌均匀就可以吃