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这样做苦瓜一点不苦！苦瓜鸡蛋饼(2/9)
苦瓜一根，洗净，切去两端，用小勺挖去苦瓜瓤；
切薄片；
放盆中，加一碗水，两小勺盐，搅拌一下泡20分钟左右；
20分钟后用手捏干水分，剁成末；
苦瓜末放盆中，打上4个鸡蛋，一汤勺面粉，加入适量姜蒜末、葱花、盐巴和鸡精；
加入半碗凉水，筷子调匀；
平底锅放少许油，到一部分调好的蛋液，晃动锅子让蛋液均匀铺在锅底，稍后翻一个面继续煎；
划分成小块，出锅装盘；
美味上桌！