烫种需要提前制作：
1. 把热水和黄油混合，放不粘锅煮至沸腾
2. 加入细砂糖和高粉
3. 快速并充分混合，成光滑面团
4. 压成饼，表面抹食用油，放冰箱冷藏24小时
中种也需要提前制作：
把高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶所有材料一起混合，揉成光滑面团，冰箱冷藏24-36小时。
把烫种和中种，都撕碎，或者用刀切成小块，与主面团材料（盐和黄油除外）一起混合，因为烫种比较硬，所以我先用手简单揉了一下。
厨师机二档搅拌，10分钟。烫种比较硬，我中间又停下来用手整理了一下。
搅拌至光滑面团，加入盐和黄油，继续20分钟。因为烫种比较硬，我会时不时用手整理一下再继续用厨师机揉面。
加入黄油后，刚开始有点粘缸，不要怕，继续揉就好。
盖上保鲜膜，首次发酵。我是放在烤箱里，30度进行发酵，发酵了60分钟。具体发酵时间，一定要根据发酵方法和发酵方式来定。
由上至下卷起来，并最终整理成长椭圆形，放入铺有隔油纸的烤盘，进行二次醒发（约20分钟，烤箱30度发酵）。
我用的风炉烤箱，180度。
1. 预热10分钟
2. 加盖锡纸烤15分钟。
3. 去掉锡纸，烤5分钟，随时观察上色情况，达到自己想要的颜色即可。
热狗食材准备。热狗肠和各种沙拉酱、芝士末，蔬菜我没有准备。大家可以按照自己喜欢的口味自行添加。
把刚出炉的新鲜面包中间划拉一刀，加入自己喜欢的蔬菜、热狗肠和芝士，淋上沙拉酱，好吃到不能再好吃的热狗就做好啦。一次可以吃3、4个，真的停不下来。
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