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#我们约饭吧#茄汁大虾(2/17)
去虾腿、挑虾线、剪虾头，剪到虾眼的位置即可 ，清洗干净，沥干水分
大蒜切碎、生姜切片备用
葱花切好备用
西红柿用开水浸泡2分钟
泡好的西红柿去皮，用开水泡过的西红柿皮轻轻一撕就能脱落
然后把西红柿剁碎装碗备用
热锅下油，加入姜片爆香
倒入虾，中火慢慢煎至两面金黄
像这样的状态就可以了
把虾装盘备用
锅中再倒入一点点油，加入大蒜爆香
倒入切好的西红柿碎翻炒均匀
西红柿翻炒30秒左右，加入白砂糖翻拌均匀
加入50毫升左右的热水或者清水，加入0.5克左右的盐，1勺生抽、1勺蚝油翻拌均匀
倒入煎好的虾
盖上锅盖，中火焖2分钟左右就可以出锅了
装盘后撒上葱花，有条件的可以摘朵薄荷叶装饰一下