开胃鱼头(
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买回来的鱼头用盐和面粉洗干净,买鱼要看鱼眼睛亮亮的新鲜,如果有点白浑浊感就是不太新鲜或者加了保鲜剂
锅里加入2勺油热一下,放入鱼头加入一颗咸梅,倒入一碗水盖盖子,闷10分钟左右
压一下再倒进去
鱼眼凸出来就是熟了
这个就是咸梅,煮之前用勺子压扁才有味道