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外焦里嫩的葱花烙饼(7/12)
取适量面粉分成两份，一半用开水和面，一半用凉水和面，少量多次加水搅成均匀的面絮
面絮里加入一勺食用油，揉成光滑的面团
把面团分成均等的剂子
取一个剂子擀成薄饼，均匀的刷上油（或者用油酥），撒上盐，再撒点干面粉，抹匀后再铺上切好的葱花
在饼的任意地方如图所示切一刀， 顺着向一个方向卷起，注意把边缘轻轻捏合防止葱花漏出去
卷好后成一个圆锥状，把尖儿朝上放好，用手轻轻按压成饼胚
用小擀面杖轻轻擀薄
平底锅烧热转中小火刷油，用小擀面杖卷起薄饼慢慢放入锅内
烙至鼓泡，在表面刷油，翻面继续烙
烙至两面焦黄起花
像这样就可以出锅了
切块儿装盘，稀粥素炒，开吃吧～