大虾用牙签在第三节处挑出虾线，剪掉虾须虾脚和头上的刺洗净，然后加几滴柠檬汁抓匀备用
鸭血切片备用（我家没有鸭血了，所以用的是羊血，味道也不错，如果不喜欢羊血的腥味建议用鸭血）
干辣椒切段➕麻椒备用（我家辣椒比较辣所以放的少，如果不是特别辣可以再多放一些）
锅中倒入少量底油开小火烧至5成热下入10g花椒，少量的葱、姜、大蒜末、干辣椒煸炒出香味
加入一勺郫县豆瓣酱和一小勺蒜蓉辣酱继续小火炒出红油
水开以后调味加：2勺生抽➕半小勺老抽➕1勺蚝油➕1小勺盐➕2小勺白糖➕半小勺白胡椒粉➕半小勺鸡精➕1勺料酒搅拌均匀
接着倒入午餐肉、大虾、鸭血加1片柠檬继续中火煮4分钟
锅中剩余汤汁倒入碗中后撒上剩下的葱蒜末、干辣椒段、麻椒、白芝麻
