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家常啤酒鸭(6/6)
锅烧干水，放入洗好的鸭子，炒出血水。盛出，滤掉血水。
烧干锅里的水，倒入油，油开后，放入八角和花椒，倒入切好的子姜片，炒香。
倒入鸭子，翻炒。
倒入卤水汁，翻炒，待鸭肉都上色后，倒入啤酒。大火烧开，加入切好的小米椒，转小火炖15分钟左右，加入蒜瓣儿，继续炖。
10分钟左右，转大火收汁。
装盘，加入香菜