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家常啤酒鸭

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这是跟老公学的一道菜，家里来客人必备的一道菜。吃了十一年，也爱了十一年

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30~60分钟 | 切墩(初级)

番鸭四分之一只

、

啤酒 2罐

、

子姜一大块

、

蒜 10瓣

、

小米椒 5个

、

卤水汁小半瓶

、

香菜 1根

、

花椒 5粒

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅烧干水，放入洗好的鸭子，炒出血水。盛出，滤掉血水。
步骤2/6 点击查看大图
烧干锅里的水，倒入油，油开后，放入八角和花椒，倒入切好的子姜片，炒香。
步骤3/6 点击查看大图
倒入鸭子，翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
倒入卤水汁，翻炒，待鸭肉都上色后，倒入啤酒。大火烧开，加入切好的小米椒，转小火炖15分钟左右，加入蒜瓣儿，继续炖。
步骤5/6 点击查看大图
10分钟左右，转大火收汁。
最后一步点击查看大图
装盘，加入香菜

小贴士

注意⚠️ 1.鸭子最好选择番鸭，味道比较好，如果鸭子比较老，要适当增加炖煮时间。 2.卤水汁我选择的是李锦记卤水汁，用量大约是小瓶装的四分之一左右。 3.姜选择的是子姜，比较嫩。由于子姜只有不是每个月都有，可以用老姜代替。 4.喜欢吃辣的朋友可以加一些辣椒干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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