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酿苦瓜(5/12)
猪肉剁肉碎，加入香菇丁和姜末
加入一勺生抽、一勺蚝油，胡椒粉和适量食盐拌匀
再加入适量生粉，一个鸡蛋清
拌匀备用
一根苦瓜切宽度一样的圈
去掉苦瓜囊
烧开水，加入一勺盐，适量花生油然后加入苦瓜圈，焯水2分钟捞起过凉水，沥水放凉
将肉馅儿一个个塞满苦瓜
平底锅小火煎苦瓜，一定小火，否则里面肉没熟，两年就烧焦了
用生抽＋生粉＋适量清水拌匀，用来做芡汁
待苦瓜煎得差不多后，淋入足够芡汁，加盖焖5分钟，中间翻一次面
出锅，撒上葱花即可