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酿苦瓜的做法

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酿苦瓜

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30~60分钟

苦瓜 1根

、

猪肉 150克

、

香菇 3朵

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

食盐 10克

、

胡椒粉 1/2勺

、

生粉 5勺

、

姜末适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉剁肉碎，加入香菇丁和姜末
步骤2/12 点击查看大图
加入一勺生抽、一勺蚝油，胡椒粉和适量食盐拌匀
步骤3/12 点击查看大图
再加入适量生粉，一个鸡蛋清
步骤4/12 点击查看大图
拌匀备用
步骤5/12 点击查看大图
一根苦瓜切宽度一样的圈
步骤6/12 点击查看大图
去掉苦瓜囊
步骤7/12 点击查看大图
烧开水，加入一勺盐，适量花生油然后加入苦瓜圈，焯水2分钟捞起过凉水，沥水放凉
步骤8/12 点击查看大图
将肉馅儿一个个塞满苦瓜
步骤9/12 点击查看大图
平底锅小火煎苦瓜，一定小火，否则里面肉没熟，两年就烧焦了
步骤10/12 点击查看大图
用生抽＋生粉＋适量清水拌匀，用来做芡汁
步骤11/12 点击查看大图
待苦瓜煎得差不多后，淋入足够芡汁，加盖焖5分钟，中间翻一次面
最后一步点击查看大图
出锅，撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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