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奥利奥戚风蛋糕(4/18)
首先准备好食材和容器
40g牛奶+30g玉米油充分搅拌乳化，如果有手持搅拌器三秒钟搞定！
奥利奥饼干（大概三块）去掉夹心称重。
把饼干怼碎待用。
三个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋白倒入打发桶（桶内需要洁净干燥无油无水），蛋黄直接放进油奶混合液中。
50g低筋面粉筛入油奶蛋黄混合液中。
搅拌均匀
蛋白加柠檬汁，上厨师机打发。打发过程中30g白糖分三次加入。
蛋白打发到能拉出完美的尖尖角即可，厨师机打发蛋白特别快，建议打发操作时注意观察，别把蛋白打过头。
挖出三分之一打发好的蛋白和之前的蛋奶面糊翻拌均匀，再把它全部倒入蛋白桶中。
蛋白桶中再加入奥利奥碎翻拌均匀。
这颜色有点像哈根达斯冰淇淋
拌好的面糊倒入模具中
空气炸锅120度预热5分钟，把装好的模具放入炸锅120度烤25分钟，再转145度烤10分钟出锅。
取出烤好的蛋糕倒扣晾凉。
脱模
脱模后的状态还不错
兔子脱模后有点丑