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玛格丽特饼干(蛋黄桃酥)(17/21)
煮四个水煮蛋，取其蛋黄。
把蛋黄放入筛网中，用勺子按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
过筛后的蛋黄加入玉米油。
过筛后的蛋黄加入玉米油后再加入糖粉。
过筛后的蛋黄加入玉米油，糖粉，搅拌至糖粉融化，蛋黄糊备用。
低筋面粉称重备用(面粉吸水性不同，我用的是七姊牌低筋面粉)。
低筋面粉加入玉米淀粉，搅拌均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入蛋黄糊中。
用手揉成面团。这一步的面团会比较松散，不要着急，可以松弛约5分钟再继续揉
揉好的面团。它的状态应该是略微干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开(我没有放进冰箱冷藏的)。
取10g面团，揉成小圆球。
将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，会出现自然的裂纹。
做好所有饼干后，放入烤箱中上层，上下火180℃，烤22分钟(每个烤箱的温度不同，自己调节哦，这款饼干很容易烤糊，时刻注意哦)
烤至稍微上色，焦黄即可。这是成品了喔
另:我喜欢吃蔓越莓，从中取了约60g的面团加入25g切碎的蔓越莓干均匀揉成团。
和原味的一起烤，时间温度都一样。
蔓越莓玛格丽特饼干成品图。
原味成品。
原味成品，内部组织很酥很酥喔。
用密封盒包装起来，保质期久一点。这个食谱做出来成品大概37块，重约350g(包括蔓越莓一起的重量)。
午后冲上一杯大麦茶，几块玛格丽特，好好享受吧！