1、鸡蛋冷水下锅，煮开关火闷5分钟（溏心蛋）（全熟的话闷个10来分钟差不多） 2、水跟酱油比例是1：1，加入适量糖搅拌均匀（尝起来有微微甜就可以了），洋葱切丝，姜蒜切末，鸡蛋去壳加入酱汁中（需没过鸡蛋），最后撒上芝麻，放冰箱腌制2天就可以吃了。