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果酱小四卷(1/18)
准备鸡蛋，白糖，玉米油 ，少许白醋和金龙鱼糕点粉
准备两个无油无水干净的容器，把蛋黄和蛋白分离出来。
将玉米油放入锅里烧热
然后筛入金龙鱼糕点粉，搅拌成乳化状态。
并多次倒入黄液慢慢搅拌融合
然后倒入一杯酸奶搅拌成流动液体状态
蛋白里添加少许柠檬汁去蛋腥味
多次加入白糖用打蛋器打发蛋白
打发到蛋白变成弯钩状态即可。
蛋黄糊搅拌细腻， 蛋白也打发好了。
然后分三次加入蛋白，搅拌均匀
搅拌混合均匀的蛋黄糊
倒入烤盘中，震动几下去除气泡
放入提前预热后的烤箱，上下火150度烤30分钟即可
已经烤好的蛋糕胚，放凉趁着有点余温抹上杨梅果酱卷好，放入冰箱三个小时切块即可
漂亮好吃的果酱蛋糕卷就做好了
成品图
搭配一杯咖啡或者奶茶，完美的下午茶