果酱小四卷
现在杨梅上市了趁着时候做了两瓶杨梅果酱，用杨梅果酱做一款小四卷 ，酸奶做古早味蛋糕胚，松软入口即化，再卷着新鲜做好的杨梅果酱，酸甜可口让蛋糕口感更好
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步骤1/18
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准备鸡蛋，白糖，玉米油 ，少许白醋和金龙鱼糕点粉
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步骤2/18
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准备两个无油无水干净的容器，把蛋黄和蛋白分离出来。
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步骤3/18
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将玉米油放入锅里烧热
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步骤4/18
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然后筛入金龙鱼糕点粉，搅拌成乳化状态。
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步骤5/18
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并多次倒入黄液慢慢搅拌融合
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步骤6/18
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然后倒入一杯酸奶搅拌成流动液体状态
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步骤7/18
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蛋白里添加少许柠檬汁去蛋腥味
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步骤8/18
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多次加入白糖用打蛋器打发蛋白
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步骤9/18
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打发到蛋白变成弯钩状态即可。
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步骤10/18
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蛋黄糊搅拌细腻， 蛋白也打发好了。
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步骤11/18
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然后分三次加入蛋白，搅拌均匀
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步骤12/18
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搅拌混合均匀的蛋黄糊
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步骤13/18
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倒入烤盘中，震动几下去除气泡
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步骤14/18
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放入提前预热后的烤箱，上下火150度烤30分钟即可
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步骤15/18
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已经烤好的蛋糕胚，放凉趁着有点余温抹上杨梅果酱卷好，放入冰箱三个小时切块即可
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步骤16/18
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漂亮好吃的果酱蛋糕卷就做好了
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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搭配一杯咖啡或者奶茶，完美的下午茶
选择干净无油无水的容器，这样制作成功率比较高，添加少许柠檬汁去蛋清的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-05
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