苦瓜炒鸡蛋(
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苦瓜竖切两半,扣去中间的籽,切片。
开水焯一下。
鸡蛋加少许盐少许水,搅拌均匀。
热油,炒鸡蛋至半凝固。
加入葱蒜,讲究一点也可以把鸡蛋盛出,再用葱蒜爆锅。
倒入苦瓜,加盐,少许糖翻炒片刻即可。