玉米香肠面包(
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面包机里面放入高筋面粉150克,低筋面粉50克,白糖30克,盐2克,酵母2克,鸡蛋一个,今天用了牛奶120毫升。
揉面至扩展加入黄油,揉至手膜后发酵。现在天气比较热,我中间测了面团温度,因为超过30度了,所以把面团放入冰箱冷藏了一会儿再继续揉面。发酵后取出排气后分成六个面剂,醒面15分钟。
醒面后取一个面团,上下擀开。
翻面后再次擀开,长度和香肠差不多。
把香肠放在长边一侧。
从上到下卷起来。开口朝下。放到烤盘上。其他五个手法一样。
用较为锋利的刀从中间把香肠剖开,摊开。放入机器35度发酵30分钟。
玉米粒放入鸡蛋液。
发酵后刷蛋液,中间放上玉米粒,挤上色拉酱和番茄酱。
烤箱预热180度烤制15分钟。