黄瓜洗净后用刮皮器刮成长条形状，尽量轻一些，以免刮断，还要注意安全。然后将黄瓜片，放入盆里，加少许盐腌出水分，使黄瓜片变软。
然后将用盐拿过的变软的黄瓜片捞出，从一端慢慢到另一端卷成一个卷，放入盘中。
然后将准备好的蒜和香菜切成沫，放入碗中。在干燥的碗中放入辣椒面和芝麻和少许盐，然后起锅烧油，热到插到筷子冒泡为止，倒入辣椒面碗中（嫌麻烦也可以买现成的辣椒油)。炸辣椒油时一定要注意安全。
然后把辣椒油货到蒜和香菜末的碗中，在依次加入:一品鲜酱油,盐，味精(或蚝油了），9度米醋(或白醋),白糖。
最后将黄瓜卷和拉皮摆盘，道路调好的酱汁，一道清凉爽口，大拉皮黄瓜卷就大功告成了，简单又美味哦!
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