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香葱肉松黄油全蛋海绵蛋糕(12/15)
准备好全部材料，鸡蛋洗干净抹干，小葱切碎，低粉过筛；
秤取好放黄油小锅里加热成液体，然后放凉待用；
200度预热烤箱，全蛋和白糖一起加打蛋盆里，盆子底下坐80度左右的热水浴；
先以低速溶打出大网泡，转高速，有细密的泡时，可以撤掉热水，继续打至不消失的淡纹路，再转低速打2两分钟消除大气泡，最后提起打蛋头划“8字”不消失即为打好；
一次性加入低粉，以“2点进，划过中心，8点挑起”的炒菜方式翻拌三四十次至均匀，每二十次整理一下，把边沿的面糊刮下去；
加入香葱和肉松，以同样的手法拌均匀；
沿着盆壁淋入黄油液，以同样的手法拌均匀；
以30CM的高度，把面糊倒进模具，轻震几下去掉大气泡，送进烤箱，上火降至180度，烤45分钟；
出炉往地上震一下，震出大气泡；
倒扣彻底晾凉即可脱模。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4