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麻辣鸭掌(10/10)
准备好食材。鸭掌鸡翅泡水一个小时剪掉指甲，毛豆两端剪掉，先用盐水泡一个小时，再揉搓会，再冲洗干净
先把鸭掌用清水，加料酒，姜片，葱，也可以放白酒，煮大约两分钟。再用清水冲洗干净
热锅放油，小火炒香香料，姜片等
再加入豆瓣酱，炒制后就是这个颜色的
开大火，放入已经处理好的鸭掌鸡翅，均匀上色后，放瓶啤酒，食材多的话，啤酒酌情加，
再加入一点点料酒，我用的是这个牌子的，可以不放，因为已经放了啤酒
再加入生抽，以及之前准备好的冰糖
适量耗油，然后大火煮大约15分钟，再转中火，中途用筷子挑一个鸭掌试试，因为有人喜欢嚼劲足的，有人喜欢软烂的，具体时间根据自己喜欢的口感来
加了冰糖的麻辣鸭掌，成品是这个颜色，如果想做成周黑鸭那种颜色，那就加老抽
开瓶啤酒或者自己喜欢的饮料，放个剧，开动吧