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鲜肉生煎包(4/6)
用温水将酵母和少许的糖化开，放入面粉中和成光滑的面团，用保鲜膜封口醒面四十分钟，用手按压不回弹，有丰富的蜂窝组织说明面已经醒好了。
醒面的时间，调个肉馅，肉未中放入生姜，料酒，生抽，一点白糖提鲜，一点老抽，鸡蛋，楜椒，适量五香粉，鸡精顺一个方向搅，分三次加入适量水，搅至粘稠再加入一点蚝油，玉米油，少许麻油，最后加入小葱拌匀即可。
取出面团充分揉匀排气，搓成长条，切成小面剂，撖成边缘薄中间稍厚一点的面饼。
包上肉馅，放入平底锅中盖上锅盖继续醒发十分钟。
醒好的包子加点油先煎两分钟，再将调好的淀粉水倒入锅中没过包子三分之二，大火烧开转中小火，煎至水份收干，底部金黄就说明已经好了。
撒上黑芝一麻，小葱，出锅，美味即成。