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#我们约饭吧#潮汕熬制杨梅酱(
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好大的杨梅
把杨梅用清水冲洗干净,然后放入清水浸泡
倒入600g的盐,浸泡30分钟左右
挑出不好的杨梅
浸泡盐水,很多虫子跑出来啦
然后再用清水清洗几次,沥干水分
放在阳光下暴晒到表面干爽
把晒好的杨梅, 加入200g的盐 一层杨梅一层盐 腌制一个晚上
第二天把腌制出来的盐水倒掉
准备一个锅 倒入杨梅 把糖加入, 杨梅中不用加一滴水的, 熬制过程会出水,盖上锅盖。 开始中小熬制 中途记得翻动几下 防止粘底
等到糖融化了,加上杨梅熬制会出很多水哈 掠去表面的浮沫
大火烧开,熬到酱汁很粘稠
口水都流出来啦,哈哈哈
熬制到最后浓稠的状态 杨梅酱放凉透了 再装无油无水的瓶子, 放冰箱冷藏, 早餐配粥超级好吃~
装罐……最后封上保鲜膜,再盖上盖子